メロンパンを表現するとき、“中はふわふわ、外はさくさく” とよく言われますが、メロンパンの魅力は、中生地とビスケット生地の絶妙なバランスにあると考えております。
メロンパンに使用している中生地は、発酵した時に小さな気泡がまんべんなく入るように計算されて作っています。「ふっくら、ふわふわの生地は冷めても美味しい」といわれるこだわりがここにあります。
そして、ビスケット生地は、上質の砂糖と香り高い発酵バターを使用し、さくさくの食感に仕上げています。お子様から年配の世代まで、愛され続けている所以(ゆえん)だと思われます。